| Pesce: ALICI IN TORTIERA (TORTINO DI ALICI) |  |
Difficoltà: Facile |
Questa gustosa preparazione, che nella cucina tradizionale costituiva piatto unico, può oggi essere proposta anche come antipasto. Preparazione: - Tritare l´aglio e il prezzemolo - Sbriciolare la mollica - Spinare e lavare le alici - Ungere una pirofila - Scaldare il forno a 180°C - Mettere nella pirofila uno strato di pesci - Cospargere con il trito, la mollica e un filo d´olio - Ripetere le ultime due operazioni fino a terminare gli ingredienti - Aggiungere sale e pepe - Cuocere in forno fino a quando la superficie della preparazione sarà dorata - Servire calde o tiepide |
Stagione: Inverno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 10 persone: alici (1500 g) pane raffermo (150 g) prezzemolo (2 ciuffi) aglio (1 spicchio) olio d´oliva (2 cucchiai) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 178 | 20,2 | 6 | 11,5 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 7% |  |
| Proteine | 35% |
 
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| Lipidi | 9% |
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| Glucidi | 3% |
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| Ferro | 35% |
 
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| Calcio | 23% |
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| Fosforo | 30% |
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| Vitamina B1 | 7% |
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| Vitamina B2 | 19% |
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| Vitamina PP | 100% |
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| Vitamina A | 8% |
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| Vitamina C | 4% |
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| Vitamina E | 6% |
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| Vitamina D | 165% |
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