| Pesce: SARDE IMPANATE |  |
Difficoltà: Facile |
Le sarde, pesce "povero" ma molto saporito, vengono generalmente nobilitate dalla preparazioni in cui sono fritte dopo impanatura, necessaria anche per "legare" le carni del pesce che sono molto fragili. Preparazione: - Pulire le sarde eliminando anche testa e lische - Lavare e asciugare i filetti così ottenuti - Battere in un piatto con la forchetta l´uovo e salare - Preparare in un altro piatto il pangrattato - Passare ogni sarda nell´uovo e poi nel pangrattato - Scaldare l´olio in una padella - Friggere il pesce impanato da entrambi i lati - Scolarle e adagiarle su una carta assorbente per eliminare l´unto superfluo - Servire con spicchi di limone |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 25 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 6 persone: sarde (750 g) uovo (n. 1) pangrattato (n. 4 cucchiai) olio di oliva (n. 7 cucchiai) limone (n. 1) sale fino (n. 1 pizzico) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 320 | 20,5 | 22,6 | 9,3 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 13% |  |
| Proteine | 36% |
 
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| Lipidi | 34% |
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| Glucidi | 2% |
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| Ferro | 21% |
 
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| Calcio | 6% |
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| Fosforo | 27% |
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| Vitamina B1 | 5% |
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| Vitamina B2 | 16% |
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| Vitamina PP | 55% |
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| Vitamina A | 7% |
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| Vitamina C | 4% |
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| Vitamina E | 12% |
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| Vitamina D | 55% |
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