| Contorni a base di verdure: CROCCHETTE DI PATATE |  |
Difficoltà: Facile |
Le polpettine di patata sono, a seconda dei casi, un antipasto o un contorno molto gradito anche ai bambini. Gustose e semplici da preparare, hanno il solo difetto di piacere troppo. La frittura non le rende dietetiche: basta non esagerare. Preparazione: - Pelare le patate e tagliarle a pezzi grossi - Lessarle in acqua bollente - Quando sono quasi cotte, scolarle e passarle ancora calde al setaccio - Aggiungere formaggio grattugiato, 1 tuorlo d´uovo, sale q.b. e amalgamare - Lasciare raffreddare l´impasto - Infarinare le mani e formare le crocchette - Sbattere l´uovo con un pizzico di sale e di pepe - Passare le crocchette nella farina, poi nell´uovo sbattuto e nel pane grattugiato - Friggerle sino alla doratura - Toglierle e lasciarle sgocciolare accuratamente |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Lessatura/Bollitura / Frittura |
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| Ingredienti per 6 persone: patate (600 g) formaggio grattugiato (250 g) uova (n. 1) farina (120 g) olio di semi (180 g) pane grattugiato (80 g) sale (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 629 | 21,4 | 42,6 | 42,5 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 26% |  |
| Proteine | 37% |
 
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| Lipidi | 64% |
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| Glucidi | 11% |
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| Ferro | 16% |
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| Calcio | 71% |
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| Fosforo | 48% |
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| Vitamina B1 | 14% |
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| Vitamina B2 | 8% |
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| Vitamina PP | 16% |
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| Vitamina A | 18% |
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| Vitamina C | 21% |
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| Vitamina E | 98% |
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| Vitamina D | 4% |
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