| Carni e piatti di mezzo: FILETTI DI POLLO ALLA MEDITERRANEA |  |
Difficoltà: Facile |
Una sorta di pollo in delicata fonduta di formaggio tartufata: il piatto è di rapida preparazione e di sicuro effetto. Preparazione: - Battere i filetti di pollo con un batticarne - Versare la farina in un piatto piano e passarvi velocemente la carne - Fondere il burro in una padella e adagiarvi i filetti di pollo - Farli colorire da entrambi i lati a fuoco dolce - Condire con POCO sale e pepe - Preriscaldare un piatto di servizio - Aggiungere mezzo bicchiere di latte - Proseguire la cottura fino a quando la salsina non sarà ben legata - Incorporarvi, mescolando, la pasta di tartufo - Inglobare il formaggio e il latte rimasto - Coprire il recipiente e fare sciogliere il groviera a fuoco dolce - Travasare nel piatto di servizio e servire |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura / Brasatura |
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| Ingredienti per 4 persone: petto di pollo (n. 4 = 600g) latte scremato (1 bicchiere) groviera a filettini (2 cucchiai) pasta di tartufo (1 cucchiaino) farina (1 cucchiaio) sale (q.b.) pepe (q.b.) burro (20 g) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 244 | 36,3 | 9,4 | 3,8 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 10% |  |
| Proteine | 63% |
 
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| Lipidi | 14% |
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| Glucidi | 1% |
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| Ferro | 26% |
 
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| Calcio | 16% |
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| Fosforo | 46% |
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| Vitamina B1 | 10% |
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| Vitamina B2 | 17% |
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| Vitamina PP | 122% |
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| Vitamina A | 10% |
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| Vitamina C | 1% |
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| Vitamina E | 5% |
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| Vitamina D | 5% |
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