| Carni e piatti di mezzo: BRACIOLETTE D´ABBACCHIO IMPANATE E FRITTE (AGNELLO DA LATTE FRITTO ) |  |
Difficoltà: Facile |
La frittura è la modalità di cottura che più di ogni altra protegge la tenerezza della carne di agnello. Preparazione: - Incidere le braciolette in due punti sui margini per impedire che si arriccino - Batterle leggermente con il batticarne per spianarle - Sbattere l´uovo in una fondina (senza salarlo altrimenti si staccherebbe l´impanatura) - Preparare in un piatto piano il pangrattato - Passare, una alla volte le bracioline da entrambi i lati, prima nell´uovo e poi nel pangrattato - Scaldare in una padella l´olio e friggervi la carne - Cuocere sino a quando la parte esterna sarà dorata - Metterle ad asciugare, su carta da cucina, per eliminare l´unto in eccesso - Servire ben calde |
Stagione: Tutto l'anno |
|
Tempo di preparazione: 10 minuti |
|
| Metodo di cottura: Frittura |
|
| Ingredienti per 4 persone: braciolette con osso (600 g) uovo (n. 1) pangrattato (3 cucchiai) olio di oliva (4 cucchiai) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
|
|||
| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
|
| 364 | 32,6 | 23,5 | 5,9 | |
| NUTRIENTI |  |
|
| Energia | 15% |  |
| Proteine | 57% |
 
|
| Lipidi | 35% |
|
| Glucidi | 2% |
|
| Ferro | 35% |
 
|
| Calcio | 4% |
|
| Fosforo | 41% |
|
| Vitamina B1 | 17% |
 
|
| Vitamina B2 | 22% |
|
| Vitamina PP | 47% |
|
| Vitamina A | 6% |
|
| Vitamina C | 0% |
|
| Vitamina E | 12% |
|
| Vitamina D | 11% |
|
BodyScann | Medicina | Ricettario | SiteMap |
