| Carni e piatti di mezzo: POLLO ARROSTO |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
L'arrostitura ingentilisce il pollo, tostandone la pelle e sgrassandola. Il pollo può essere arrostito tal quale, oppure (come in questa ricetta) con un ricco ripieno "legato" dalle uova. Preparazione: - Pulire, lavare e asciugare il pollo - Pulire accuratamente le interiora - Rassodare le uova - Tritarle e farle rosolare in un poco d´olio - Levarle e nello stesso recipiente far dorare un po´ di pangrattato - Unire in una ciotola il pane rosolato, le interiora e i tuorli d´uovo rassodati, la panna, i pomodori secchi tritati, il sale e il pepe - Amalgamare bene tutti gli ingredienti e farcire il pollo - Cucire bene il pollo - Disporre il volatile in una pirofila e irrorarlo con un poco d´olio - Infornare a 160°C - Cuocere per il tempo necessario (un´ora circa) |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 35 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura a bagnomaria / Cottura in forno |
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| Ingredienti per 4 persone: pollo (intero) (1000 g) olio di oliva (50 g) pangrattato (n. 3 cucchiai) panna (n. 2 cucchiai) pomodori secchi (n. 2) uova (n. 2) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 533 | 39,2 | 36,3 | 13 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 22% |  |
| Proteine | 68% |
 
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| Lipidi | 54% |
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| Glucidi | 3% |
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| Ferro | 49% |
 
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| Calcio | 8% |
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| Fosforo | 57% |
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| Vitamina B1 | 22% |
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| Vitamina B2 | 29% |
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| Vitamina PP | 79% |
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| Vitamina A | 14% |
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| Vitamina C | 10% |
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| Vitamina E | 14% |
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| Vitamina D | 20% |
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