| Varie: PASTA BISCOTTO (PASTA BISCUIT) |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Pasta dolce, soffice, usata per la preparazione di dolci arrotolati, torte da farcire, biscotti ed altre formulazioni dolci. Preparazione: - Separare i tuorli dagli albumi - Mettere i tuorli in una terrina - Unire lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato - Montare, usando un frustino, sino ad ottenere una massa ben gonfia - Sbattere gli albumi a neve ben ferma - Incorporarli delicatamente al composto - Mescolare insieme in una ciotola la farina e la fecola - Aggiungere, setacciandola, il composto di farina e fecola agli albumi e mescolare - Accendere il forno a 220°C - Imburrare e infarinare due fogli di carta oleata di cm 30x20 - Adagiare i fogli sul fondo di due teglie - Versare l´impasto e lisciare con una spatola - Cuocere per 5 minuti - Togliere dal forno e capovolgere le teglie su una gratella ricoperta da un canovaccio e lasciare raffreddare |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 8 persone: zucchero semolato (250 g) farina bianca (65 g) fecola di patate (60 g) zucchero vanigliato (15 g) uova (n. 5) sale (n. 1 pizzico) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 236 | 5,3 | 3,8 | 48,1 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 10% |  |
| Proteine | 9% |
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| Lipidi | 6% |
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| Glucidi | 12% |
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| Ferro | 10% |
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| Calcio | 2% |
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| Fosforo | 10% |
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| Vitamina B1 | 4% |
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| Vitamina B2 | 7% |
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| Vitamina PP | 1% |
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| Vitamina A | 12% |
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| Vitamina C | 0% |
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| Vitamina E | 4% |
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| Vitamina D | 8% |
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