| Pizze, Focacce e Torte salate: PIZZA DI SCAROLA E PINOLI |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Una delle tante versioni che includono la scarola come guarnitura della pizza. Preparazione: - Preparare la pasta per pizza (vedi ricetta pasta per pizza) - Mondare e lavare la scarola - Metterla in abbondante acqua NON salata in ebollizione e cuocere per 15 minut - Scolarla nel colapasta e quando Š fredda strizzarla con le mani - Lavorare nuovamente la pasta - Ungere una teglia - Foderare la teglia con la pasta e lasciare lievitare per un´altra ora - Mettere a bagno in acqua tiepida l´uvetta - Snocciolare e tagliare a pezzi le olive - Scaldare l´olio in una padella - Unire le olive, i capperi e le acciughe - Mescolare e lasciare rosolare per 10 minuti - Allontanare dal fuoco - Unire i pinoli e l´uvetta - Accendere il forno a 250°C - Irrorare la pasta con due cucchiai d´olio - Distribuirvi la scarola e sopra l´intingolo preparato - Passare in forno per 20 minuti collocando la teglia nella parte bassa del forno |
Stagione: Tutto l'anno |
|
Tempo di preparazione: 80 minuti |
|
| Metodo di cottura: Cottura in forno |
|
| Ingredienti per 4 persone: farina (300 g) olive nere di gaeta (150 g) lievito di birra (15 g) acciughe sotto sale (n. 5) scarola (n. 4 cespi) uvetta passa (n. 1 cucchiaio) capperi sotto aceto (n. 1 cucchiaio) pinoli (n. 1 cucchiaio) olio d´oliva (n. 6 cucchiai) sale (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
|
|||
| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
|
| 599 | 15,2 | 32,8 | 64,6 | |
| NUTRIENTI |  |
|
| Energia | 25% |  |
| Proteine | 26% |
 
|
| Lipidi | 49% |
|
| Glucidi | 16% |
|
| Ferro | 35% |
 
|
| Calcio | 20% |
|
| Fosforo | 24% |
|
| Vitamina B1 | 15% |
|
| Vitamina B2 | 13% |
|
| Vitamina PP | 28% |
|
| Vitamina A | 15% |
|
| Vitamina C | 23% |
|
| Vitamina E | 27% |
|
| Vitamina D | 12% |
|
BodyScann | Medicina | Ricettario | SiteMap |
