| Carni e piatti di mezzo: POLLO CON LE ACCIUGHE |  |
Difficoltà: Facile |
La preparazione, di stampo mediterraneo, è derivata dalla più nota e generica "pollo in padella". La rosolatura e, soprattutto, l'aggiunta del trito di aglio e acciughe, aromatizzano la ricetta base e ne fanno un piatto "estivo". Preparazione: - Sventrare, pulire e lavare il pollo - Tagliarlo a pezzi - Rosolare in una padella il pollo con l´olio e il rosmarino a fuoco lento - Farlo dorare da entrambi i lati e a metà cottura salarlo leggermente - Togliere i pezzi di pollo dalla padella e riporli in un piatto - Tritare l´aglio e le acciughe - Unire il trito in una scodella all´aceto e mescolare - Aggiungere il composto al fondo di cottura del pollo - Rimettere il pollo nella padella e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato |
Stagione: Tutto l'anno |
|
Tempo di preparazione: 60 minuti |
|
| Metodo di cottura: Frittura / Brasatura |
|
| Ingredienti per 4 persone: pollo (1000 g) acciughe sotto sale (n. 3) aceto bianco (n. 1/2 bicchiere) aglio (n. 2 spicchi) rosmarino (n. 2 rametti) sale (n. 2 pizzichi) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
|
|||
| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
|
| 318 | 35,4 | 19,3 | 0,9 | |
| NUTRIENTI |  |
|
| Energia | 13% |  |
| Proteine | 62% |
 
|
| Lipidi | 29% |
|
| Glucidi | 0% |
|
| Ferro | 38% |
 
|
| Calcio | 13% |
|
| Fosforo | 49% |
|
| Vitamina B1 | 11% |
|
| Vitamina B2 | 20% |
|
| Vitamina PP | 79% |
|
| Vitamina A | 2% |
|
| Vitamina C | 3% |
|
| Vitamina E | 4% |
|
| Vitamina D | 20% |
|
BodyScann | Medicina | Ricettario | SiteMap |
