| Pizze, Focacce e Torte salate: TORTA DI PASQUA CON FORMAGGIO |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Una torta salata di derivazione contadina, lontana parente del "casatiello" napoletano (ove però arriccihscono l'impasto il salame e le uova sode). Preparazione: - Tagliare a dadini i il pecorino - Amalgamare in una ciotola 3 uova intere e 2 tuorli - Unire il pecorino e il parmigiano - Incorporare l´olio - Lasciare riposare per 30 minuti - Lavorare la pasta da pane con la farina e raccoglietela a palla - Mettere la pasta in una ciotola - Praticare al centro una cavità - Versarvi il composto di uova e formaggio - Amalgamare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo - Coprire la ciotola con una pellicola trasparente - Lasciare lievitare per 60 minuti in luogo tiepido - Ungere una tortiera rotonda con lo strutto - Versare l´impasto - Coprire con un foglio di pellicola trasparente - Accendere il forno a 180°C - Lasciare lievitare per un´altra ora - Passare in forno per 40 minuti - Servire ben calda |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 80 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 8 persone: pasta da pane (250 g) farina (150 g) olio d´oliva (100 g) pecorino grattugiato (100 g) uova (n. 5) strutto (n. 1 cucchiaio) sale (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 374 | 12,6 | 21,2 | 35,2 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 16% |  |
| Proteine | 22% |
 
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| Lipidi | 32% |
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| Glucidi | 9% |
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| Ferro | 17% |
 
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| Calcio | 19% |
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| Fosforo | 25% |
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| Vitamina B1 | 6% |
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| Vitamina B2 | 11% |
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| Vitamina PP | 4% |
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| Vitamina A | 14% |
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| Vitamina C | 0% |
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| Vitamina E | 13% |
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| Vitamina D | 9% |
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