| Varie: CREPES |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
La crèpe è il corrispettivo francese delle nostre frittelle dolci. Ne esistono anche versioni regionali, come la cutizza dei territori prealpini. Può essere arricchita con frutta, creme , liquori o formaggi. Preparazione: - Setacciare la farina in una ciotola - Unire a filo il latte evitando la formazione di grumi ed aggiungere lo zucchero - A parte sbattere le uova - Unire le uova all´impasto e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e fluida - Lasciare riposare nella ciotola la pastella, protetta da una pellicola trasparente per 2 ore circa - Prima di preparare le crepes fare sciogliere il burro, senza farlo friggere, e unirlo alla pastella - Mettere sul fuoco la padellina da crepes e ungerla con poco burro - Versare 2 cucchiai di pastella muovendo la padella in modo da formare uno strato sottile - Lasciare cuocere a fuoco moderato per un paio di minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto e rigirando la crèpe - Ripetere fino ad esaurimento della pastella - Impilare le crèpes e servire |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 150 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 8 persone: farina di frumento tipo 00 (125 g) latte di vacca intero (250 g) uova di gallina (110 g) burro (30 g) zucchero (50 g) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 145 | 4,3 | 5,7 | 20,4 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 6% |  |
| Proteine | 7% |
 
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| Lipidi | 8% |
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| Glucidi | 5% |
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| Ferro | 5% |
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| Calcio | 6% |
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| Fosforo | 8% |
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| Vitamina B1 | 4% |
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| Vitamina B2 | 6% |
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| Vitamina PP | 1% |
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| Vitamina A | 11% |
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| Vitamina C | 1% |
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| Vitamina E | 3% |
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| Vitamina D | 3% |
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