| Torte, Dolciumi, Dessert: MACEDONIA D´ESTATE |  |
Difficoltà: Facile |
La macedonia è una preparazione fredda a base di frutta e zucchero, di semplice preparazione. Il suo interesse alimentare è quello di essere un veicolo per il consumo di frutta che ha raggiunto o superato il punto di maturazione. L'interesse gastronomico e nutrizionale è invece conseguente alla varietà e libertà degli ingredienti e delle associazioni. Se preparata con frutti acidi o con l'aggiunta di succo di limone, si evita l'imbrunimento repentino della frutta tagliata a pezzi. La macedonia è comunque una preparazione espressa, di cui è meglio evitare una conservazione prolungata. Preparazione: - Tagliare a metà i meloni - Lavarli e svuotarli (conservando integra la buccia del melone) - Ricavare, con l´apposito arnese, delle palline - Lavare i lamponi - Unire in una zuppiera la polpa dei meloni e i lamponi - Condire con pochissimo brandy o passito e mescolare - Rimettere la frutta nella buccia del melone - Tenere la frutta in frigorifero per almeno mezz´ora e servire |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 15 minuti |
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| Metodo di cottura: Nessuna |
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| Ingredienti per 4 persone: meloni (n.2) lamponi (100 g) brandy o passito (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 89 | 1,7 | 0,5 | 14,7 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 4% |  |
| Proteine | 3% |
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| Lipidi | 1% |
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| Glucidi | 4% |
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| Ferro | 8% |
 
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| Calcio | 6% |
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| Fosforo | 5% |
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| Vitamina B1 | 10% |
 
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| Vitamina B2 | 5% |
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| Vitamina PP | 7% |
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| Vitamina A | 52% |
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| Vitamina C | 104% |
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| Vitamina E | 4% |
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| Vitamina D | 0% |
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