| Torte, Dolciumi, Dessert: TORTA PRIMAVERA |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Una torta dolce alle mele, dalla denominazione generica, arricchita dalla crema pasticciera. Preparazione: - Preparare la crema pasticcera (vedi ricetta crema pasticcera) - Separare due tuorli dagli albumi - Ammorbidire e tagliare a pezzetti il burro - Mettere il burro in una terrina - Unire lo zucchero - Lavorare con il cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema soffice - Incorporare 1 uovo, 2 tuorli, il rhum, il lievito e un pizzico di sale - Aggiungere poco alla volta la farina - Impastare con le mani - Stendere l´impasto e ricavare due dischi uguali - Accendere il forno a 200°C - Sbucciare e affettare le mele - Imburrare e infarinare una tortiera dai bordi alti - Foderare il fondo e le pareti con un disco - Tagliare la pasta in eccesso - Versare la crema pasticcera e livellarla - Ricoprire con l´altro disco di pasta e tagliare la pasta in eccesso - Saldare accuratamente i bordi - Cuocere in forno per 40 minuti - Disporre le mele sopra alla torta dopo 20 minuti di cottura - Servire fredda spolverandola con lo zucchero al velo |
Stagione: Inverno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 12 persone: uova (n. 15) farina (250 g) zucchero (125 g) burro (125 g) uova (n. 3) lievito in polvere (15 g) rhum (n. 1 bicchierino) zucchero al velo (n. 1 bustina) mele renette (1000 g) sale (q.b.) crema pasticcera (v.ricetta) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 656 | 22,4 | 32,7 | 69,9 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 27% |  |
| Proteine | 39% |
 
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| Lipidi | 49% |
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| Glucidi | 18% |
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| Ferro | 49% |
 
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| Calcio | 26% |
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| Fosforo | 62% |
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| Vitamina B1 | 28% |
 
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| Vitamina B2 | 37% |
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| Vitamina PP | 9% |
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| Vitamina A | 78% |
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| Vitamina C | 13% |
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| Vitamina E | 31% |
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| Vitamina D | 41% |
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